Vitalie Stoian este specializat în Comandă și Stat Major (Școala militară Superioară de Comandă a Trupelor de Geniu, Kameneț-Podolski, Universitatea Națională de Apărare și Colegiul Național de Apărare, București) masterat în administrarea publică (Academia de Administrare Publică, Chișinău).

Între anii 1992-2016 a deținut diferite funcții de Comanda și Stat Major în Armata Națională și anume de comandant de pluton, comandant de companie, comandant de batalion-comandant de unitate militară, șef serviciu geniu al A.N, locțiitor șef J2 cercetare, șef J7 direcție instruire și doctrine, locțiitor comandant al AN. Între anii 2011 și 2013 a fost Comandant al Armatei Naționale.
Din 2013 și până în 2016 a fost consilier-atașat militar în cadrul misiunii Republicii Moldova la NATO, Ambasada Moldovei în Belgia.

În anul 2006 și anul 2008 a fost comandant contingent militar în Irak. Participant la misiuni de deminare pe teritoriul național inclusiv si în străinătate. Veteran de război (deminare), decorat cu trei distincții de stat și distincții a altor state.
După trecerea în rezervă din 2016 este șef Catedra Militară în Universitatea Tehnică din Moldova.